Un ensemble de couteaux japonais en Damas avec un cœur en VG10 et un manche en bois d'olivier, conçu pour les chefs professionnels et les amateurs exigeants recherchant précision et durabilité en cuisine. Ils allient performance et élégance dans un outil du quotidien pour des coupes précises et efficaces.
Caractéristiques principales
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Options disponibles : Ensemble 3 pièces : couteau utilitaire 5" + couteau Santoku 7" + couteau de chef 8,5".
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Pièces disponibles individuellement : 5" polyvalent; 7" Santoku; 8,5" chef.
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Lame et acier : noyau en acier poudré VG10 avec 73 couches d'acier Damas.
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Couleur/Finition : Finition polie haut de gamme pour une brillance professionnelle.
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Manche : Manche en bois d'olivier de qualité supérieure avec rivets floraux en cuivre.
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Performances et tranchant : Dureté du noyau 62–64 HRC ; angle du tranchant 15° ±1 par côté.
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Qualité de surface : Polissage haut de gamme pour une finition professionnelle et brillante.
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Force de coupe : Niveau de coupe 6,0–8,0 N (norme internationale).
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Avantages : Extrêmement tranchant et durable ; résistant à la rouille et à la corrosion ; équilibre entre esthétique, confort et performance.
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Présentation : Livré dans un coffret cadeau fait main, idéal pour les collectionneurs et les amateurs de cuisine.
Avantages et utilisation
- Ils permettent des coupes précises et nettes dans les viandes, les légumes et les légumes verts grâce au tranchant et à la géométrie de la lame.
- La combinaison de VG10 et de 73 couches de Damas offre durabilité et résistance à l'usure, maintenant le bord plus longtemps.
- La poignée ergonomique en forme d'olive réduit la fatigue et offre une prise confortable même lors de longues tâches.
- Présentation élégante et professionnelle qui met en valeur les équipements de cuisine et les rend faciles à offrir.
